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Unique et unanimement reconnu, le Bassin de Marennes s’est fait une spécificité de l’affinage des huîtres en claires, ce qui leur donne ce goût si caractéristique de noisettes, légèrement salé/sucré. Les Huîtres de Marennes Oléron sont les seules en France à bénéficier à la fois d’une IGP (Indication Géographique Protégée) et d’un Label Rouge. C’est la conjonction de naissains de qualité, de conditions idéales et d’un savoir-faire ancestral qui fait la qualité et la réputation des huîtres de Marennes Oléron et particulièrement celles des huîtres Yves PAPIN... voir la suite

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L’histoire, la famille, les femmes, les hommes et la passion bercent la réussite de la Maison ANCELIN. Notre histoire de famille commence à Bourcefranc-le-Chapus, près de Marennes, en Charente-Maritime, à la fin du 19ème siècle. Emilienne Nadeau, productrice d'huîtres, et femme de caractère, se marie à Alexandre Maudet, ostréiculteur, qui lui lègue sa cabane et ses parcs à huîtres de Bourcefranc-le-Chapus... voir la suite

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BIENVENUE DANS LA LÉGENDE DES HUÎTRES GEAY, entreprise familiale depuis cinq générations basée entre Marennes et l’ile d’Oléron où Adrien GEAY a maintenant repris le flambeau. Il vous invite à découvrir son univers et son terroir... voir la suite

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"Fils de restaurateurs, je me destinais au départ à une carrière dans le tourisme. En 1998, je suis parti en Irlande afin d’améliorer mon anglais et je suis tombé amoureux de ce pays. Ce voyage qui devait alors ne durer que quelques mois se transforma en une aventure qui m’a permis de m’initier à l’ostréiculture. Je suis très attaché à mes origines, la restauration est au coeur de mon métier, j’y conserve la même rigueur et la même exigence pour transmettre des produits d’exceptions. Cela fait maintenant plus de 17 ans que je pratique l’ostréiculture par vocation et mon attachement en ressort toujours plus fort." Jacques Cocollos... voir la suite

Huîtres David Hervé - La passion de l’ostréiculture coule dans les veines de la famille Hervé depuis trois générations. Une passion empreinte de patience, d’effort et, inévitablement, d’amour sans faille pour le métier d’ostréiculteur et le bassin Marennes-Oléron, une terre bercée par la mer et les marais... voir la suite

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La famille BOUYER cultive les huîtres sur l’île de Ré depuis cinq générations. C'est en 2016 que Karine et David reprennent l'entreprise familiale et créent "Huîtres et ma Ré", perpétuant ainsi cette passion de la mer et de l‘ostréiculture. L’île de Ré bénéficie d’un environnement exceptionnel pour l’élevage des huîtres et en produit environ 10 000 tonnes par an. L’ostréiculture s’est développée principalement sur la côte nord de l’île de Ré, et en particulier à Rivedoux-Plage, berceau de l’ostréiculture moderne, commune où est installée "Huîtres et ma Ré", entreprise qui cultive ses huîtres uniquement sur l’île de Ré... voir la suite

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L'entreprise est une histoire de famille depuis 3 générations. La SARL Roland LAMBERT a été constituée le 23 août 1974 par notre grand-père Roland LAMBERT lui-même. Son fils, Philippe BON est le gérant de la SARL Roland LAMBERT depuis le 22 avril 1993. Puis son petit fils Mathieu BON a intégré l'entreprise en 2006 ainsi que sa petite fille Sarah BON en 2011 afin de perpétuer un savoir-faire et une tradition ancestrale... voir la suite

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Jean-Michel Seguin - Bercé dans l'ostréiculture, Jean-Michel Seguin crée son entreprise en 1975 où il y investit tout son savoir-faire et met en œuvre toute sa passion pour son métier. La taille humaine de son entreprise en fait un lieu convivial à l'ambiance chaleureuse (notamment lors du surcroit d'activité pendant les fêtes de fin d'année), où les journées sont rythmées en fonction des marées et de la préparation des marchés (septembre à avril)... voir la suite

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Les huîtres Gérald Viaud - Eleveur et affineur à Chaillevette depuis quatre générations. Des huîtres nées, élevées et affinées à Marennes-Oléron. Plus de 70 parcs en mer et 20 Hectares de "claires" pour l’élevage des "Pousse en claire" et l’affinage des "Fines de claires" et des "Spéciales de claires". Les Huîtres Gérald Viaud, expédiées dans le monde entier et présentes sur les plus grandes tables... voir la suite

Située au cœur du bassin Marennes-Oléron, notre entreprise se trouve sur un des meilleurs sites de production. Grâce à nos 70 ans d’expérience, nous sommes producteur, éleveur et expéditeur d’huîtres creuses dans toute la France, de janvier à décembre. Nous donnons la priorité à la sélection de nos produits afin de maîtriser leur qualité et d’en assurer la production pour une totale AUTONOMIE avant leur conditionnement au sein de notre établissement... voir la suite

Sylvie et Dominique Tetaud vous accueillent à toute heure et en toute convivialité dans leur établissement au cœur des marais, vous proposant plusieurs formules de dégustation d'huîtres et spécialités locales, notamment leurs "églades de moules" dont la réputation n'est plus à faire... voir la suite

Huîtres Baudit - La Tremblade - Notre exploitation existe depuis 1896. Nous exploitons 30 hectares de parc d'élevage et 12 hectares de claires d'affinage... voir la suite

L'histoire de l'établissement Bertin commence dans les années 30. L'entreprise familiale n'était alors constituée que d'un parc à huîtres, et d'une petite cabane en bois ou notre aïeul et sa femme détroquaient, triaient les huîtres, partant en mer chercher les huîtres au grès des vents et des marées, ne vivant que du fruit de leur élevage, le revendant à des expéditeurs qui le commercialisaient... voir la suite

Depuis 3 générations l’établissement Georget produit des huitres dans le bassin de marennes Oléron. Le savoir faire transmis de père en fils a permis l’élaboration de produits de grande qualité. La traçabilité et l’envoi journalier de nos produits vous procure une garantie de fraicheur a toute épreuve. Thierry Georget et toute son équipe seront heureux de vous faire découvrir leurs produits à leur établissement tous les jours... voir la suite

Une IGP et deux Label Rouge. Dès 1989 et l’obtention du 1er Label Rouge pour un produit de la mer (les Fines de Claires Vertes), les ostréiculteurs de Marennes Oléron ont choisi de se battre pour la qualité de leurs produits. En 1999, un 2ème label rouge est obtenu pour la Pousse en Claire ; un produit unique de la gamme Marennes Oléron. Reconnu en 2009, l’enregistrement par l’Union Européenne de l’appellation «Huîtres Marennes Oléron» en Indication Géographique Protégée constitue pour les ostréiculteurs l’aboutissement de 20 ans d’efforts continus en faveur de la qualité. L’affinage en claires, véritable spécificité du bassin de Marennes Oléron désormais reconnue au niveau européen, s’étend sur plus de 3 000 hectares entre la Seudre et l’Île d’Oléron. L’huître bénéficie sur ce territoire unique au monde d’un savoir faire transmis de génération en génération qui lui confère son fameux goût affiné... voir la suite

 

Les Huîtres Charente Maritime (HCM), c’est un territoire, du Nord au Sud de la Charente Maritime, réparti sur 54 communes ostréicoles.
Un savoir-faire, plus de 1 000 ostréiculteurs à vos côtés pour vous accompagner dans votre choix, de pleine mer ou affinée en claires, nature ou cuisinée pour le plaisir de vos papilles... voir la suite

L ’Huître Charente Maritime est le trait d’union entre la terre et l’homme qui la façonnent grâce à leur savoir-faire ancestral. Véritable emblème et fierté locale, HCM, c’est également l'union du patrimoine de Charente Maritime et de sa gastronomie... Une Huître née d’un patrimoine! ... voir la suite